Actuellement, la Tour sert de lieu d'exposition pendant la saison estivale (de mai à septembre).
D'après les historiens, elle a été construite au XI è siècle, elle faisait partie des remparts de la ville et servait de tour de guet. En 1536, des habitants du Muy s'enfermèrent dans l'édifice avec l'intention d'assassiner l'empereur Charles Quint qui avait envahi la Provence.
Arrêté par la résistance des muyois, l'empereur leur promit la vie sauve s'ils se rendaient. Ils se rendirent mais furent pendus. Au cours de l'assaut, le poète Garcilaso de la Vega, capitaine des armées impériales, fut mortellement blessé et mourut à Nice.